Les Recettes de Sysy
Pour environs 5 personnes.
Ingrédients :
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4 beaux poireaux,
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2 moyennes pommes de terre,
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2 beaux oignons
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2 gousses d'ail
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50 gr de beurre,
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20 cl de lait
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25 cl de créme.
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2 cubes de bouillon de poule
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75 cl d'eau +/-
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Sel, poivre, thym, persil,
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2 sucres en morceaux
Crème de poireaux
Préparation :
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Eplucher l'oignons et pommes de terre, les poireaux et l'ail, laver, emincer les en petits morceaux.
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Dans une grande casserole, mettre un petit morceau de beurre, et jetter les oignons, les faires fondre et jetter le sucre en morceaux, pour retirer l'acidité des poireaux, et les faire un peu caraméliser.
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Ajouter l'ail couper en deux, en prenant soin de retirer le germe, les poireaux, et faire fondre un peu.
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Ajouter l'eau chaude dans lequel vous aurez fait fondre les cubes de bouilons de poule, le lait, les differentes épices, sel , poivre.....
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Laissez cuire.
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Ajouter en fin de cuisson, la crème et mixer
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Server chaud dans une assiette creuse, ajouter quelques goutes de creme liquide et du persil pour la presentation de votre assiette.
BON APPETIT
