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Les bases de Sysy

Bases salée

De bonnes bases en cuisine c'est le passeport pour des instants magiques en cuisine. C'est le b.a-ba de la cuisine  que je mets à votre disposition dans cette rubrique, pour vous, apprentis, novices, et passionné de cuisine.

 

Maintenant c’est à vous de jouer, je compte sur vous !!

 

Sysy

Bases en patisserie

Les sauces

Toutes les bases de pâte pour reussir vos tartes, vos quiches....etc...

 

 

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Les pâtes

La pâtisserie demande des bases solides et un respect précis des dosages et des cuissons. Ici des recettes de la génoise, de la meringue, ganaches et autres crèmes patissiere et sirops... ect...

 

  • Crème pâtissière

  • Crème chantilly

  • Génoise

  • Crème anglaise

  • Crème au beurre

  • Meringues

  • Ganache au café

  • Glacage au chocolat

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