Les Recettes de Sysy

Pour 3 personnes     

 

Ingrédients :

 

• ​2 oignons

• 3 gousses d'ail

• 1 gros poivrons Jaune ou vert

• 2 belles tomates

• 1 belle courgette

• 12 a 15 beaux scampis

• Bouillons de woks et de bœuf

• 1 petite boite de concentré de tomates

• Persil en poudre, sel, poivre, curry, huile d'olive,

• 2 sachet de riz balsamique.

• 35 cl d'eau chaude pour le bouillon

• quelques grain de coriandre.

 

Préparation :

 

1. Eplucher  et rincer, ail, oignons, courgette, poivrons, tomates scampis.

2. Couper le tous (sauf les scampis) en morceaux de 2cm environ ...

3. Mettre dans un bol, l'eau chaude, les cubes de bouillons ainsi que la boite de concentré de tomates bien mélanger et reserver.

4. Dans un woks mettre 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive, une fois chaude, incorporer les oignons les faires fondre, puis les ail.

5. Une fois caramélisé, ajouter le poivron et verser un peu de bouillon puis laisser cuire 5 mn environs.

6. Jeter les dés de tomates et laisser cuire 5 mn jusqu’à ébullition.

7. Ajouter les scampis, (reserver en quelques un pour la decoration de vos assiettes) puis les courgettes,

8. Ajouter le reste du bouillon qui doit recouvrir le tout si pas assez, rajouter de l'eau.

9. Assaisonner : sel , poivre, persil en poudre, graine de coriandre, une petite cuillerée a café de curry.

10. Laisser cuire a feu doux pendant 15mn.

11. Pendant ce temps faire cuire votre riz dans l'eau salé, 7 mn, il ne doit pas cuire a fond, puis l'égoutter.

12. Une fois le riz égouttés, dans la casserole, mettre un petit verre d'eau avec 2 CàS d'huile d'olive, une pincée de poivre, sel, ail en poudre, et 2 a 3 cuillerées a soupe de jus de légumes  preleveler dans la preparation et persiller un peu.

13. Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, avec les scampis que vous avez reservé pour la déco,  5 petites minutes. Le riz ne doit pas coller il doit être Al denté !

14. Servir dans le milieu des assiette a l'aide d'un emporte piece le Riz, ajouter les légumes et scampis trop de sauce autour du riz. 

15. Faire couler un peu de sauce au dessus du pâté de Riz, et décorer avec les scampis a votre goùt !! persiller un peu partout l'assiette

 

Servir avec un bon verre de vin fruité !!!

 

BONNE APETIT