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Hachis Parmentier aux courgettes

Purée

 

Ingrédients :

 

• 1 grosse courgette

• 150 gr de parmesans

• une poignée de fromage râpée

• Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 grosses pommes de terre

• 30 gr de beurre

• 1 œuf

• ½ brique de crème

• Muscade, sel, poivre, persil en poudre.

 

Préparation :

 

  1. Éplucher et Couper les pommes de terre en morceaux.

  2. Les faire cuire dans l’eau salée.

  3. Une fois cuite, les égoutter, et les mettre dans un saladier les écraser avec un presse purée, y ajouter le beurre, l’œuf, la crème peu à peu, sale, poivre, muscade, persil. La purée doit être bien épaisse

 

 

 

Haché à la sauce tomate.

 

Ingrédients

 

• 250 gr de viande de bœuf haché

• 1 brique de purée de tomates

• 2 gros oignons

• 3 gousses d’ ail

• Huile d’olive, sel, poivre, thym, laurier,

 

Explications

 

  1. Émincer les oignons et l’ail en petit cubes.

  2. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, le haché de bœuf, le retirer et mettre  fondre les oignons et l’ail, y rajouter la viande, la purée de tomates et les assaisonner avec les aromates. Laisser cuire à petit feu 20 mn

  3. Préchauffer le four, a 180°

  4. Faire revenir une grosse aubergine coupé préalablement en rondelles d’un demi-centimètre dans l’huile d’olive. Attention ne pas faire trop cuire pour ne pas qu’elles se décomposent.

  5. Dans un plat a four suffisamment haut, disposer dans le fond une couche de purée, puis du haché, parsemer de parmesans, puis une couche de rondelles de courgettes, parmesans… etc.… finir par une couche de courgettes

  6. Recouvrir le tout de fromage râpé.

  7. Mettre au four +/- 1/2 h selon le four a 180°

 

Accompagnement un verre de vin blanc (avec modération) et surtout accompagné de bonne humeur

 

BON APPETIT

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