Les Recettes de Sysy

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

•  150 g de blanc de poulet

•  5 petits champignons noirs déshydratés

•  60 g de vermicelle de soja

•  1 oignon

•  1 carotte

•  2 cuillères à soupe de sauce soja

•  12 feuilles de riz rondes

•  2 tiges de citronnelle

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Préparation :

 

1.  Couper le poulet en fines lanières.

2.  Réhydrater les champignons dans de l’eau bouillante durant 10 minutes.

3.  Emincer-les en lanières.

4.  Plonger le vermicelle de soja dans de l’eau chaude durant 10 minutes.

5.  Hacher finement l’oignon.

6.  Eplucher et râper la carotte.

7.  Laver et couper la citronnelle en petits morceaux.

8.  Couper les vermicelles avec une paire de ciseaux, laisser ensuite égoutter.

9.  Faites revenir l’oignon dans une sauteuse. Ajouter ensuite la citronnelle.

10.  Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

11.  Ajouter la carotte râpée et les champignons noirs.

12.  Ajouter le vermicelle coupé.

13.  Verser la sauce soja, mélanger. Ôter du feu.

14.  Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude durant quelques secondes. ou une demi feuille de brique imbibé d'huile d'olives.

15.  Lorsqu’elle est ramollie, disposer un peu de garniture au centre.

16.  Enrouler ensuite dans le reste de la feuille selon la technique ICI

17.  Plonger les nems dans un bain de friture chaude durant 5 minutes en les retournant régulièrement.

 

 

 

 

BONNE APPETIT