Les Recettes de Sysy

Ingrédients :                                                                      Pour 6 personnes

 

 

• 250 g de farine

• 125 g de beurre

• 70 g de sucre

• 2 jaunes d'oeufs

• 5 cl d'eau

• 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. 

2. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!). 

3. Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.  

4. Former une boule avec les paumes pour rendre la boule + homogène. 

5. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs pour faire tenir le papier.

6. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7