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Ingrédients

  • 4 belles tomates bien rouges

  • 350 g de crevettes grises épluchées

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise

  • ¼ jus de citron

  • 4 branches de persil plat

  • sel, poivre

 

 

Préparation

  1. Equeuter le persil et le ciseler finement

  2. Couper l’extrémité supérieure des tomates avec un couteau de manière à former une sorte de couvercle en tomate. Conserver les chapeaux de tomates pour la décoration

  3. Evider l’intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.

  4. Retourner les tomates évidées et laisser-les égoutter pendant 15 minutes. Il faut qu’un maximum de liquide s’échappe.

  5. Récupérer une partie du jus de tomate qui s’écoule

Tomates crevettes

Préparation de la farce

  1. Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol

  2. Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate

  3. Bien mélanger

 

Montage des tomates farcies

  1. Ajouter les crevettes et mélanger

  2. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant

  3. Farcir généreusement l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grisesAjouter le petit chapeau et Servir bien frais..

 

 

BON APPETIT

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