Les Recettes de Sysy

Pour 8 personnes

 

Réalisé une pate sablée (Recette ici)

 

Ingrédiens :

 

POUR LA CRÈME AU CITRON

•  4 citrons de taille moyenne

•  150 g de sucre

•  3 oeufs

•  1 cuillère à soupe de Maïzena

 

POUR LA MERINGUE

•  2 blancs d'oeuf

•  100 g de sucre

•  1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

 

CRÈME AU CITRON : 

1. Laver les citrons et en "zester" 2. 

2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. 

3. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. 

4. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. 

5. Battre les oeufs dans un récipients, incorporer les dans la préparation "jus de citron, le sucre,Maïzena et les zestes toute remuant. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. 

6. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. 

7. Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

MERINGUE : 

 

1. Mélanger le sucre et la levure ensemble.

2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

3. Quand ils commencent à être fermes, ajouter la préparation (sucre,levure). 

4. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 

5. Recouvrir la tarte au citron avec les blancs en neige et napper.

6. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

 

Bonne dégustation